農業・フード—山形県鶴岡市・2021年設立

フェルメクテス

Fermecutes

慶應義塾大学先端生命科学研究所（IAB）発。納豆菌を新たなタンパク質源として活用し、環境負荷の小さい微生物由来タンパク質「kin-pun」の製造と食品応用を進める。