代替タンパク質（Alternative Protein）
要点
肉や乳、卵に代わる、家畜に頼らないタンパク質食品の総称。
定義
代替タンパク質とは代替タンパク質とは、牛や豚、鶏などの家畜に頼らずに、肉や乳、卵に代わるタンパク質を得る食品の総称です。大豆などの植物から作る植物性の肉、動物の細胞を培養して作る培養肉、微生物に作らせる発酵由来のタンパク質、昆虫由来の食材などが含まれます。たとえば、大豆で作ったハンバーグや、微生物が作った乳タンパク質を使うチーズがその例です。人口の増加でタンパク質の需要が伸びる一方、畜産は土地や水、温室効果ガスの負担が大きいため、食料を安定して確保する手段として開発が進んでいます。
関連するデータ
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調達額の多い会社
- Oishii Farm525億円
- SprouTx93億円
- リージョナルフィッシュ87億円
- TOWING29億円
- インテグリカルチャー25億円
開催予定のイベント
- 農業WEEK（J-AGRI）東京 2026 第16回2026.10.07-09
- 農業WEEK（J-AGRI）九州 2027 第5回2027.05.27-28